Durante sua palestra no último dia da Bio Brazil Fair e Naturaltech 2025, o nutricionista e empresário Daniel Cady destacou como os hábitos alimentares estão no centro das transformações no comportamento do consumidor. Com o tema “Hábitos Alimentares Moldam o Comportamento do Consumidor e o Futuro da Nutrição”, Cady iniciou propondo a “Tríade da Saúde”: o equilíbrio entre corpo físico, mente e meio ambiente. Para ele, o distanciamento da natureza é uma das principais causas do adoecimento moderno, reforçando a importância de uma alimentação conectada com o natural e o local. Um dos principais focos da apresentação foi o combate aos ultraprocessados. Segundo Cady, há uma crescente conscientização dos consumidores, impulsionada pela atuação firme dos nutricionistas, em rejeitar alimentos com aditivos químicos, excesso de sódio e açúcares escondidos. Inspirado pelo trabalho de Carlos Monteiro e pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, ele reforçou que “o grau de processamento é mais importante do que as calorias”. Essa mudança de mentalidade também tem pressionado a indústria a buscar rótulos mais limpos (Clean Label), com transparência total nos ingredientes.

Tempos de conveniência Saudável

Outro ponto relevante abordado foi a busca por conveniência saudável. Cady reconheceu os desafios da vida moderna, como a correria, a parentalidade e o empreendedorismo, que muitas vezes levam a escolhas alimentares menos saudáveis. No entanto, ele apontou que, mesmo nesse cenário, há espaço para soluções práticas que aliam saúde e sabor. Exemplos incluem caldos funcionais (como o Vero Brodo, de sua própria marca), alimentos fermentados e refeições prontas baseadas em ingredientes naturais e minimamente processados. A sustentabilidade também apareceu como tendência-chave, com ênfase na valorização de alimentos locais, produção ética e embalagens eco-friendly. Cady destacou o crescimento da nutrição personalizada, com produtos voltados a nichos específicos como mulheres acima de 50 anos, atletas ou idosos. A comunicação e o marketing foram apontados como aliados indispensáveis: “Não basta ser saudável, tem que parecer”, afirmou, referindo-se à importância da embalagem e do posicionamento nos pontos de venda.

Saúde e Alimentação

Encerrando com um tom provocador e visionário, Cady afirmou que se continuarmos a trilhar o caminho da industrialização alimentar sem consciência: “A tendência é que a saúde vai ser cada vez mais um luxo. Infelizmente, é para isso que a gente está caminhando. E aí quando se fala em alimentação saudável, a gente vive agora a era, graças a Deus, do combate aos ultraprocessados.” No entanto, ele vê na nutrição regenerativa, aquela que cura o corpo e também regenera o planeta, um norte promissor. “O futuro da nutrição é regenerativo”, disse, reforçando que não basta falar sobre saúde: é preciso viver o exemplo.